#Gnocchi di ricotta.

Giovedì gnocchi!

Ingredienti per gli gnocchi:

- 500 g di ricotta di mucca;

- 100 g di grana grattugiato;

- 100 g di pecorino grattugiato;

- 250 g di farina;

- 2 uova medie;

- Noce moscata;

- Sale.

Ingredienti per la salsa:

- 1 melanzana;

- 1 spicchio d'aglio;

- Curry giallo in polvere;
- Prezzemolo, menta ed erba cipollina;
- Semi di senape;

- Sale e pepe;

- Olio evo.

Preparazione:

1) Lavate e tagliate a cubetti la melanzana. Spadellatela con l'olio evo, lo spicchio d'aglio, la polvere di curry, e le erbe aromatiche. Salate e pepate.

2) In una padella più piccola (o in forno) fate tostare leggermente i semi di senape.

3) In una ciotola aggiungete in quest'ordine: la ricotta, le uova, il grana, il pecorino, il sale, la noce moscata e per ultima la farina.

4) Formate delle palline e bollitele in acqua leggermente salata. Quando gli gnocchi saliranno in superficie dovrete aspettare un minuto circa per scolarli.

5) Ripassateli in padella e cospargeteli con i semi di senape tostati.