#Torta di albicocche.

Soffice, estiva, perfetta per fare colazione.

La ricetta per eccellenza se voglio ottenere una torta soffice!

Ingredienti:

- 3 uova;

-  200 g di zucchero;

-  80 g di burro;

-  80 g di latte intero;

- 140 g di farina integrale;

- 6 albicocche;

- 1 bustina di lievito per dolci;

- zucchero a velo;

- sale;

Preparazione:

1) Lavate le albicocche e tagliatele a cubetti.

2) Separate i tuorli dagli albumi, e montate quest'ultimi a neve ben ferma con un pizzico di sale, in un'altra ciotola montate i tuorli con metà zucchero, a montatura quasi ultimata aggiungete l'altra metà.

3) Aggiungete il burro (sciolto al microonde) e il latte al composto di tuorli e zucchero.

4) Incorporate in quest'ordine, la farina, le albicocche, la bustina di lievito e per ultimi gli albumi a neve, ricordandovi di mescolare dal basso verso l'alto per non farli smontare.

5) Infornate a 175°C per 40 minuti.

6) Servite con abbondante zucchero a velo.