#Ragù di soia.

Un ragù molto più leggero.
Perché la soia? Guardate qui.


Ingredienti per 1 kg di ragù:

- 350 g di granulare di soia;

- qb. acqua tiepida;

- 1/2 cipolla;

- 1 carota;

- 1 costa di sedano;

- 2 spicchi d'aglio;

- 1 peperoncino;

- 500 g di polpa di pomodoro;

- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;

- qb. basilico;

- qb. origano;

- sale;

- pepe;

Preparazione:

1) Mettete in ammollo in acqua tiepida la soia per 20 minuti. Scolatela bene per eliminare tutta l'acqua.

2) In un'ampia casseruola, preparate il soffritto con cipolla, carota, sedano, aglio, peperoncino e olio. Fate insaporire bene.

3) Aggiungete la soia e fatela tostare in modo da far caramellizzare gli zuccheri. Una volta tostata, aggiungete la polpa di pomodoro, il concentrato, il basilico, l'origano, il sale e il pepe. 

4) Chiudere con il coperchio e far sobbollire per 2 ore.

Sembra o no un normale ragù?