#Panino vegetariano.

1° Settembre.
Si ricomincia.
Panino per pranzo?

Ingredienti per 1 panino:

- 2 fette di pane con segale e farro;

- 50 g di caprino;

- 1 cucchiaino di semi di papavero;

- 2 cucchiaini di pesto;

- 1/2 peperone grigliato;

- 1/2 melanzana grigliata;

- 3 pomodorini secchi;

- sale;

- pepe;

Preparazione:

1) Iniziamo dal peperone, forno ventilato a 200°C, sulla griglia per 25-30 minuti. Una volta arrostito, per spellarlo meglio chiudetelo in un sacchetto per alimenti finché non si sarà raffreddato.

Per la melanzana, tagliatela a fette e cuocetela a forno ventilato a 200°C, sulla griglia per 10-15 minuti.

2) In una piccola ciotola, unite il caprino, i semi di papavero, il sale e il pepe.

3) Scaldate il pane e spalmate su entrambi i lati la crema di caprino.

4) Spalmate il pesto sopra il caprino e alternate con i peperoni, le melanzane e i pomodorini secchi.