#Salsa di cannellini.

Questa è una di quelle salse che propongo sempre. E' facile, è gustosa, è particolare e si prepara in un minuto.

Ingredienti:

- 480g di fagioli cannellini lessi (2 barattoli, sgocciolati);

- 200g di caprino (es. Mauri);

- mezzo bicchiere d'acqua fredda;

- un quarto di spicchio d'aglio;

- sale;

- olio evo;

- pepe nero;

- prezzemolo;

Preparazione:

1) Nel bicchiere del minipimer, mettere i fagioli precedentemente sgocciolati, il caprino, l'aglio (privato dell'anima), l'acqua fredda, il sale, l'olio, il pepe e il prezzemolo (gambi compresi). Frullare fino a far diventare tutto una crema.

2) Far riposare in frigo una mezz'oretta. 

Io la servo con dei semi di lino tostati e delle crudité.