#Pesto di limoni.

Il caldo comincia a farsi sentire, limoni bio a portata di mano. Qualcosa di fresco per condire un pesce al vapore o un'insalata di cereali?

Pesto, veloce e vitaminico!

Ingredienti x 1 vasetto:

- 1 limone bio di media grandezza;

- 50 ml di acqua ghiacciata;

- 40 g di mandorle pelate;

- 3/4 foglie di basilico;

- 6 cucchiai d'olio evo;

- sale;

- pepe nero;

Preparazione:

1) In una padella o nel forno, tostate per qualche minuto le mandorle. Fatele raffreddare.

2) Sotto acqua corrente, pulite bene la buccia del limone, e le foglie di basilico.

3) Tagliate il limone a spicchi e se volete, potete eliminare un po' della parte bianca tra la scorza e la polpa, renderà il vostro pesto meno amaro.

4) Unite tutti gli ingredienti in un mixer e azionatelo a scatti.

Ps. L'acqua ghiacciata serve a non far riscaldare le lame del mixer e quindi a non far ossidare il pesto.