#Rotolo di caprese.

Un antipasto che mette d'accordo tutti.
La sfoglia di mozzarella è una di quelle cose che sta bene con tutto, con qualsiasi ripieno, salumi, salmone, verdura.
E chi riesce a resisterle?

Ingredienti x 3 persone:

- 1 sfoglia di mozzarella;

- 2 pomodori rossi;

- 6/7 foglie di basilico;

- 50 g di rucola;

- 10 g di sesamo nero;

- sale;

- pepe nero;

- olio evo;

- glassa al balsamico;

Preparazione:

1) Lavate e affettate sottilissimi i pomodori, dopo averli affettati, metteteli su della carta da cucina per tamponare l'acqua in eccesso.

2) Aprite la sfoglia, salatela, pepatela, e iniziate a stendere uno strato di pomodori e uno di basilico tagliato grossolanamente con le mani. Salate, pepate e cospargete con un filo d'olio.

3) Arrotolatelo, chiudetelo con un foglio di carta d'alluminio e fatelo riposare in frigo per 1-2 ore.

4) Per l'impiattamento, mettete la rucola di fondo nel piatto, tagliate a fette di 1,5 cm il rotolo, tostate i semi di sesamo nero che daranno la parte croccante e a filo un po' di glassa al balsamico.