#Plumcake cacao e caffè.

Un plum-cake soffice per una colazione sana e ricca di piacere.
La nota gustosa del cacao e l'energia del caffè, per affrontare mattinate universitarie/lavorative un po' pesanti.

Ingredienti:

- 190 g di farina;

- 180 g di zucchero di canna;

- 120 ml di olio di semi;

- 3 uova medie;

- una tazzina di caffè;

- 2 cucchiai di cacao amaro;

- 1 cucchiaio di caffè in polvere;

- 2 cucchiaini di lievito;

- 200 g di zucchero a velo;

- un cucchiaio d'acqua fredda;

- nocciole;

- un pizzico di sale;

Preparazione:

1) In una ciotola montate le uova (temperatura ambiente) con lo zucchero fino a che il composto non diventerà giallo spumoso.

2) Setacciate la farina, insieme al cacao, al caffè in polvere e al lievito e incorporate tutto alle uova.

3) Aggiungete l'olio, il caffè liquido e per ultimo il pizzico di sale. Mescolate bene l'impasto.

4) Infornate a 180°C per 45-50 minuti.

5) Una volta che il plum-cake si sarà raffreddato, preparate la glassa, unendo in una ciotolina l'acqua allo zucchero a velo. La glassa deve essere ben solida, quindi se la vedete un po' più liquida aggiungete altro zucchero a velo.

6) Tritate le nocciole grossolanamente e tostatele in un padellino (o in forno) per qualche minuto, lasciatele raffreddate e spargetele sopra la glassa.